Crema de brócoli

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Autor: Sandra
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Más recetas: brócoli, coliflor, crema, sopa

Datos de la receta

Normal

Comen 4

Total: 45' = 15' prep. + 30' coc.

Internacional

Ingredientes

300 gr. dde brócoli
1⁄2 coliflor
500 gr. de patatas
4 cdas. de aceite de oliva virgen extra
1 y 1/4 lt. de caldo de verduras
Sal al gusto
1⁄2 lt. de nata líquida fresca
l huevo
Chile fresco al gusto
Hojas de menta

Cómo hacer Crema de brócoli

Lavar, secar y dividir el brócoli y la coliflor en floretes; pelar las patatas y cortarlas en cubos.

Verter el aceite en una cacerola y saltear el brócoli y la coliflor, agregar el caldo y las patatas, tapar y cocinar a fuego medio durante unos veinte minutos. Pasado este tiempo, retirar la sopa del fuego.

Licuar la sopa con una batidora de inmersión, agregar la crema previamente calentada, sazonar con guindilla y espolvorear con las hojas de menta picadas. Si lo desea, servir con escamas de parmesano.