Crema de brócoli

Name: Crema de brócoli
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 300 gr. dde brócoli; 1⁄2 coliflor; 500 gr. de patatas; 4 cdas. de aceite de oliva virgen extra; 1 y 0.25 lt. de caldo de verduras; Sal al gusto; 1⁄2 lt. de nata líquida fresca; l huevo; Chile fresco al gusto; Hojas de menta

Enviada por Sandra · 26 de septiembre de 2022

Tiempo total: 45 min
Preparación: 15 min
Cocción: 30 min
Raciones: 4
Dificultad: Media

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

300 gramos Brócoli dde
1 Coliflor ⁄2
500 gramos Patatas
4 cucharadas Aceite de oliva
1 ¼ litros Caldo de verduras
Sal al gusto
1 1⁄2 lt. de nata líquida fresca ⁄2 lt. de nata líquida fresca
Huevo
Guindilla fresco al gusto
Menta

Cómo hacer crema de brócoli paso a paso

Lavar, secar y dividir el brócoli y la coliflor en floretes; pelar las patatas y cortarlas en cubos.
Verter el aceite en una cacerola y saltear el brócoli y la coliflor, agregar el caldo y las patatas, tapar y cocinar a fuego medio durante unos veinte minutos. Pasado este tiempo, retirar la sopa del fuego.
Licuar la sopa con una batidora de inmersión, agregar la crema previamente calentada, sazonar con guindilla y espolvorear con las hojas de menta picadas. Si lo desea, servir con escamas de parmesano.