Crema de calabaza
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 30 min
- Preparación
- 10 min
- Cocción
- 20 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 4 raciones
- 500 gramos Calabaza pulpa
- ½ litros Caldo de verduras
- 1 Chalota
- 4 hojas Salvia
- Aceite de oliva
- 30 gramos Parmesano rallado
- 4 4 amaretis amaretis
- Sal
- Pan Picatostes
- Pimienta negra
Cómo hacer crema de calabaza paso a paso
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Antes de preparar la crema, lavar bien la calabaza con agua corriente. Luego cortar la parte superior y vaciar el interior de la calabaza. Reservar el recipiente logrado.
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Cortar en cubos la pulpa de calabaza retirada, pelar la chalota y cortarla en rodajas. Calentar 4 cucharadas de aceite en una cacerola, agregar la salvia y la chalota y deja que se cocine suavemente durante 2-3 minutos.
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Agregar la calabaza, revolver, verter el caldo hirviendo y cocinar la sopa a fuego lento y en una sartén semicubierta durante unos 20 minutos, o hasta que la calabaza esté tierna.
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Fuera del fuego retirar la salvia y procesar la calabaza y la chalota con una batidora de inmersión. Verter la crema dentro de la calabaza reservada y servira caliente, acompañada al gusto con picatostes, una hoja de salvia y pimienta recién molida. Agregar al gusto semillas de calabaza, amaretis desmenuzados o queso parmesano rallado.
