Crema de guisantes

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Autor: Sandra
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Más recetas: guisantes, sopas, sopas crema

Datos de la receta

Normal

Comen 2

Total: 45' = 30' prep. + 15' coc.

Internacional

Ingredientes

300 gr. de guisantes frescos (sin vaina) o guisantes congelados
1 patata pequeña
1 cebolla blanca
Aceite de oliva virgen extra
Menta fresca
Sal
Pimienta

Cómo hacer Crema de guisantes

En primer lugar, pelar los guisantes si son frescos, de lo contrario, omitir este paso.

A continuación, laminar la cebolla y colocarla en una cacerola con un chorrito de aceite, dejar cocer a fuego lento durante 2 minutos, luego añadir la patata lavada, pelada y troceada.

Dejar dorar por 1 minuto, luego agregar los guisantes, dejar cocinar nuevamente por 1 minuto, agregar la menta y por último 1 vaso de agua hirviendo.

Dejar cocer a fuego lento durante 20 - 30 minutos, tiempo para que las patatas se ablanden y los guisantes estén cocidos.

Licuar todo hasta obtener una mezcla aterciopelada y cremosa. Evaluar la consistencia. Si está muy espesa, agregar un par de cucharadas de agua o leche, de lo contrario, si está muy líquida, llevar nuevamente al fuego para que espese. Rectificar de sal.

Verter en el plato, añadir un chorrito de aceite y, si gusta un poco de pimienta, hojas de menta fresca y picatostes.