Crema de limón con frambuesas

Name: Crema de limón con frambuesas
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 160 gr. de azúcar; 40 gr. de frambuesas; 40 gr. de harina; 4 yemas; 1 limón; 500 cc de leche 5 dl

Enviada por Sandra · 17 de junio de 2015

Tiempo total: 1 h 45 min
Preparación: 1 h 20 min
Cocción: 25 min
Raciones: 4
Dificultad: Media
Valoración: 5,0 / 5 1 votos

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

160 gramos Azúcar
40 gramos Frambuesa
40 gramos Harina
4 Yema de huevo
1 Limón
500 mililitros Leche 5 dl

Cómo hacer crema de limón con frambuesas paso a paso

Lavar las frambuesas, secarlas suavemente, ponerlas en un bol y espolvorear con 30 gr. de azúcar; dejar reposar durante 1 hora.
Exprimir el limón, quitarle la cáscara y eliminar la parte blanca.
Hervir la leche con la cáscara de limón.
Poner las yemas en una cacerola junto con el azúcar restante y batir hasta que estén cremosas. Agregar poco a poco la harina y, cuando la preparación esté homogénea, añadir lentamente la leche caliente filtrada, revolviendo constantemente.
Llevar a espesar a fuego medio, agregando el jugo de limón filtrado. Cocinar por unos minutos sin dejar que hierva, apagar el fuego y dejar enfriar la crema.
Repartir la crema de limón en 4 moldes aptos para horno, completando con las frambuesas; Llevar al horno a 200° C durante 5 minutos y servir.