Crema de limón con frambuesas
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Datos de la receta
Ingredientes
160 gr. de azúcar
40 gr. de frambuesas
40 gr. de harina
4 yemas
1 limón
500 cc de leche 5 dl
Cómo hacer Crema de limón con frambuesas
Lavar las frambuesas, secarlas suavemente, ponerlas en un bol y espolvorear con 30 gr. de azúcar; dejar reposar durante 1 hora.
Exprimir el limón, quitarle la cáscara y eliminar la parte blanca.
Hervir la leche con la cáscara de limón.
Poner las yemas en una cacerola junto con el azúcar restante y batir hasta que estén cremosas. Agregar poco a poco la harina y, cuando la preparación esté homogénea, añadir lentamente la leche caliente filtrada, revolviendo constantemente.
Llevar a espesar a fuego medio, agregando el jugo de limón filtrado. Cocinar por unos minutos sin dejar que hierva, apagar el fuego y dejar enfriar la crema.
Repartir la crema de limón en 4 moldes aptos para horno, completando con las frambuesas; Llevar al horno a 200° C durante 5 minutos y servir.
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