Crema quemada de maÃz
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Datos de la receta
InternacionalIngredientes
250 gr. de leche
250 gr. de maÃz enlatado
1 huevo
Harina
Azúcar
Cómo hacer Crema quemada de maÃz
Enjuagar el maÃz de lata y escurrir. Calentarlo en una cacerola con la leche; llevar a ebullición y cocinar durante 7-8 minutos.
Procesarlo o un mixer o licuadora lo más finamente posible. Si se quiere una crema más suave y sedosa, pasarla por un tamiz.
Romper el huevo en otro bol y mezclarlo con 50 gr. de azúcar y 15 gr. de harina.
Verter la preparación licuada sobre el huevo batido y volver a llevar la mezcla al fuego. Cocinar, revolviendo durante 2-3 minutos y apagar.
Verter la crema en un recipiente frÃo para que deje de cocinarse, luego distribuirla en 4 compoteras y dejar enfriar.
Cubrir la superficie con una cucharadita de azúcar y quemarla con un soplete especial u hornear brevemente bajo el grill a temperatura máxima.
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