Crema quemada de maíz

Cómo hacer Crema quemada de maíz

Enjuagar el maíz de lata y escurrir. Calentarlo en una cacerola con la leche; llevar a ebullición y cocinar durante 7-8 minutos.

Procesarlo o un mixer o licuadora lo más finamente posible. Si se quiere una crema más suave y sedosa, pasarla por un tamiz.

Romper el huevo en otro bol y mezclarlo con 50 gr. de azúcar y 15 gr. de harina.

Verter la preparación licuada sobre el huevo batido y volver a llevar la mezcla al fuego. Cocinar, revolviendo durante 2-3 minutos y apagar.

Verter la crema en un recipiente frío para que deje de cocinarse, luego distribuirla en 4 compoteras y dejar enfriar.

Cubrir la superficie con una cucharadita de azúcar y quemarla con un soplete especial u hornear brevemente bajo el grill a temperatura máxima.