Crumble de setas y vegetales

Cómo hacer Crumble de setas y vegetales

Limpiar las setas, raspar el tallo, quitar la parte con tierra y enjuagar rápidamente con agua corriente. Secarlas y cortarlas en trozos. Pelar las patatas y reducirlas a dados de 2 cm, igual que la calabaza.

Calentar 4 cucharadas de aceite en una sartén, agregar la calabaza, las patatas y las setas; añadir la sal, revolver, verter 2 cucharadas de agua caliente y cocinar las verduras cubiertas durante 10 minutos. Agregar los tomates y las hojas de tomillo y continuar cocinando durante 5 minutos.

Procesar el pan en el mixer con 2/3 de las avellanas, 5 cucharadas de aceite y las hojas de mejorana. Distribuir las verduras en cazuelas individuales (que puedan ir al horno), espolvorear con la mezcla preparada y las avellanas restantes, luego llevar al grill por debajo de la parrilla del horno durante 3-4 minutos y servir.