Cuadrados de mousse de mango

Name: Cuadrados de mousse de mango
Prep time: 30 min
Cook time: 18 min
Total time: 48 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 3 cdas de azúcar; 3 huevos; 20 gr. de harina; 10 gr. de cacao; 1 mango; 180 gr. de nata; 200 gr. de frutillas; Merengue ítaliano de dos claras; 2 sobres de gelatina sin sabor; 1 taza de jugo de naranja; c/n de Ron a gusto; c/n de baño de chocolate

Enviada por Sandra · 22 de diciembre de 2015

Tiempo total: 48 min
Preparación: 30 min
Cocción: 18 min
Raciones: 4
Dificultad: Media

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

3 cucharadas Azúcar
3 Huevo
20 gramos Harina
10 gramos Cacao
1 Mango
180 gramos Nata
200 gramos Fresa
Merengue ítaliano de dos claras Merengue ítaliano de 2 claras
2 sobres Gelatina
1 taza Zumo de naranja
c/n de Ron a gusto c n de ron a gusto
c/n de baño de chocolate c n de bano de chocolate

Cómo hacer cuadrados de mousse de mango paso a paso

Para el bizcocho, batir a punto letra los huevos con el azúcar. Incorporar la harina y el cacao tamizados con movimientos envolventes.
Forrar una placa con papel de horno enmantequillado y enharinado y verter la preparación. Emparejar con espátula y cocinar 18 minutos en horno moderado.
Procesar la pulpa de mango con el ron y el jugo de naranja. Colarla y mezclarla con la gelatina hidratada y dísuelta a baño María.
Hacer un merengue italiano con 2 claras y 160 gr de azúcar e íncorporarlo a la preparación de la pulpa procesada. Batir la nata a medio punto y agregarla a la preparación anterior.
Forrar con film un molde y cubrirlo con el bizcocho. Incorporar hasta la mitad del molde la mousse, acomodar las frutillas cortadas al medío, terminar de cubrir con el resto de la mousse y tapar.
Enfriar mínimo 6 horas. Cubrir con un baño de chocolate semi amargo, antes de servir.