Filete al vino tinto
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 25 min
- Preparación
- 10 min
- Cocción
- 15 min
- Raciones
- 2
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 2 raciones
- 2 filetes 2 filetes mignon mignon
- Sal
- Pimienta
- 2 cucharadas Aceite
- 1 Chalota en rodajas
- Semillas de hinojo
- 4 cucharadas Aceto balsámico
- 2 hojas Laurel
- l25 cl de vino tinto l25 cl de vino tinto
- Semillas de enebro
- 1 Clavo de olor
Cómo hacer filete al vino tinto paso a paso
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Sazonar los filetes con sal y pimienta por ambos lados. Calentar el aceite en una sartén antiadherente y cocinar la carne durante más o menos 4 minutos por lado dependiendo de cómo se guste el punto de la carne.
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Retirar la carne de la sartén, mantenerla caliente, quitar el aceite, volver a poner la sartén al fuego y añadir la
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chalota. Cocinar revolviendo, durante aproximadamente 1 minuto o hasta que la chalota esté transparente. Luego
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verter el vino y con una cuchara de madera frotar el fondo de la cacerola, siempre revolviendo.
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Bajar el fuego y añadir también el vinagre balsámico, las semillas de hinojo, el enebro, el clavo, la hoja de laurel y seguir
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cocinando a fuego lento hasta que la salsa se haya reducido aproximadamente a la mitad.
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Pasar el contenido reducido por un colador y colocarlo en la sartén. Regresar los filetes a la sartén y dejar cocinar
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unos minutos más para que tome sabor, luego servirlos bañados con la salsa.
