Discos de patata y cebolla
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 40 min
- Preparación
- 10 min
- Cocción
- 30 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 4 raciones
- 300 gramos Patatas
- 1 Cebolla
- 40 gramos Mantequilla
- 100 gramos Harina más un extra
- 1 Yema de huevo
- Sal y pimienta
- Aceite para freír
Cómo hacer discos de patata y cebolla paso a paso
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Lavar y pelar las patatas. Cortarlas en trozos y hervirlas en agua ligeramente salada durante al menos 20 minutos.
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Mientras tanto, cortar finamente la cebolla y dorar con 20 gr. de mantequilla hasta que se derrita.
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Escurrir las patatas y pasarlas en el prensapatatas. Verter el puré en un tazón y mezclarlo con la cebolla, la yema de huevo, el resto de la mantequilla y la harina. Sazonar con sal y pimienta. Mezclar todo bien y dejar enfriar en la nevera durante al menos 30 minutos.
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Con la ayuda de un de un corta pasta de un diámetro de al menos 4 cm, formar los discos con la mezcla presionándola bien. Pasar ligeramente los discos de patata y cebolla por un poco de harina.
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Calentar el aceite para freír y dorar los discos girándolos de vez en cuando hasta que se doren. Escurrir sobre papel absorbente y servir calientes.