Ensalada de anchoas y sésamo
Enviada por Carolina ·
Plato refrescante para tiempos de mucha calor.
- Tiempo total
- 10 min
- Preparación
- 10 min
- Raciones
- 1
- Dificultad
- Fácil
- Valoración
- 3,5 / 5 2 votos
Ingredientes para 1 raciones
- 150 gramos 150 gramos de hojas variadas (rúcola, lechuga, escarola, canónigos, etc. Escoger al gusto) hojas variadas (rúcola, lechuga, escarola, canónigos, etc. Escoger al gusto)
- 25 gramos Espárragos en conserva
- 25 gramos Alcachofas corazones en conserva
- ½ Cebolla pequeña
- 1 Zanahoria mediana
- 1 lata Anchoas (unos 25 gramos escurridos)
- Sal
- Aceite de oliva
- Pimienta blanca molida
- Vinagre o zumo de limón
- 15 gramos Semillas de sésamo
Cómo hacer ensalada de anchoas y sésamo paso a paso
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Lavar y cortar las hojas de lechuga, escarola, espinacas y rúcola. Escurrirlas, secarlas y reservar.
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Abrir la lata de anchoas y ponerlas sobre un papel secante para que elimine todo el aceite excedente.
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Abrir el bote de alcachofas y escurrirlas. Repetir esta operación con los espárragos. La idea es que podamos eliminar el exceso de suero o de jugo para que queden más jugosos en la ensalada y cojan mejor el aliño.
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Pelar y cortar media cebolla mediana en pequeños trozos y hacer lo mismo con una zanahoria, esta vez cortándola en pequeños dados.
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Cubrir la base de un bol con los distintos tipos de vegetales de hoja.
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Sobre ella, poner las zanahorias, la cebolla picada, las alcachofas y los espárragos.
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Poner cuatro o cinco anchoas en la cumbre de todo esto de manera decorativa.
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Aliñar al gusto con aceite de oliva, sal, pimienta blanca y vinagre o limón. Rociar con semillas de sésamo y servir.
