Rigatoni con alcachofas
Enviada por Sandra ·
Este plato contiene 300 calorías por porción.
- Tiempo total
- 40 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 20 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 4,0 / 5 1 votos
Ingredientes para 4 raciones
- 200 gramos 200 gr. de rigatoni u otra pasta corta rigatoni u otra pasta corta
- 800 gramos Alcachofas
- 4 cucharadas Queso rallado1 cebolla
- 40 gramos Anchoas desaladas
- 2 cucharadas Aceite de oliva
- 1 diente Ajos
- 1 hoja Laurel
- Perejil
- Guindilla picante
- Sal
Cómo hacer rigatoni con alcachofas paso a paso
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Limpiar las alcachofas, quitando las partes duras y cortar en 4 trozos.
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En una sartén amplia, freír el diente de ajo en el aceite, agregar la cebolla cortada en rodajas finas, las anchoas picadas, la hoja de laurel y una pizca de chile picante.
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Cuando todo esté sofrito, añadir las alcachofas, mezclando con una cuchara de madera; mojar con un poco de agua, tapar la sartén y terminar de cocinar las alcachofas.
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Mientras tanto, cocine la pasta al dente, escurra y añada a las alcachofas, junto con el perejil y el queso parmesano. Caliente mezclando bien para que se impregnen los sabores y sirva.
