Ensalada de frijoles con atún y cebolla

Cómo hacer Ensalada de frijoles con atún y cebolla

Pelar la cebolla y cortarla en rodajas finas.

Escurrir tanto el atún como los frijoles, de sus líquidos de conservación.

Colocar la cebolla, el atún y los frijoles en un bol bastante grande; verter el aceite de oliva, sazonar con sal y pimienta; finalmente espolvorear con abundante perejil fresco picado, alternativamente también se puede usar albahaca.

Mezclar con cuidado durante un par de minutos para distribuir todos los ingredientes uniformemente.

Servir inmediatamente la ensalada o dejarla en el frigorífico un par de horas.

Sugerencias

Si se guarda la ensalada en el frigorífico, asegurarse de cubrirla con film transparente o colocarla en un recipiente con tapa.
De esta forma el atún no adquirirá un color oscuro y el olor a cebolla no invadirá la nevera.

En verano también se pueden añadir unos tomates cherry.