Tarta de kiwi
Enviada por VirC ·
- Tiempo total
- 1 h
- Preparación
- 40 min
- Cocción
- 20 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 4,8 / 5 16 votos
Ingredientes para 6 raciones
Para la masa
- 200 gramos Harina común
- 75 gramos Mantequilla
- 75 gramos Azúcar
- 2 Yema de huevo
- 3 cucharadas Agua
- Cáscara rallada de 1 limón
Para la crema
- 5 Yema de huevo
- 125 gramos Azúcar
- 2 cucharadas Harina
- 1 cucharada Fécula de maíz
- 15 gramos Mantequilla
- 425 gramos Leche caliente
- 150 gramos Yogur
- 1 cucharadita Zumo de limón
- 5 Kiwi cortados en rodajas
Cómo hacer tarta de kiwi paso a paso
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Trabaje la harina con manteca fría y forme un aro, ponga en el centro el resto de los ingredientes y una con las manos, trabajando poco la masa.
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Deje descansar 20 minutos y cocine sobre placa enmantecada y enharinada a horno moderado.
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Mientras tanto, bata las yemas con el azúcar hasta punto cinta, agregue la harina y la fécula y muy lentamente la leche.
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Siga batiendo, lleve sobre fuego y deje cocinar por 3 minutos.
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Retire, agregue la manteca y bata 2 minutos más. Añada el yogur y el jugo de limón.
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Si queda algún grumo, pase por el colador.
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Una vez fría la masa y la crema, unte la primera con clara de huevo ligeramente batida.
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Distribuya la crema y acomode las rodajas de kiwi.
