Ensalada multicolor
Receta de Sandra ·
- Tiempo total
- 50 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 30 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 5,0 / 5 1 votos
Ingredientes
Preparación
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Limpiar y hervir separadamente la coliflor y la remolacha; luego escurrir, dividir la primera en ramitos y cortar la segunda en rodajitas. Pelar el pepino y cortar en rodajas finas acomodándolas sobre un plato inclinado; salar y dejar asi una media hora para que eliminen el agua amarga que contienen; luego escurrir.
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Limpiar y lavar la lechuga y la escarola y cortar en tiras; raspar las zanahorias y rallar o cortar en finas rodajitas (se mantienen en agua y zumo de limón para que no ennegrezcan). Cortar en rodajas los tomates, el apio y la cebolla.
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Disponer en el centro de una fuente los ramitos de coliflor, alrededor las rodajitas de remolacha y en torno de estas las demás verduras. Condimentar la ensalada con una vinagreta de aceite, vinagre, pimienta y sal, regulando las dosis a gusto.
