Ensalada de pasta
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Datos de la receta
Ingredientes
380 gr. de pasta corta (tipo moñito)
4 tomates
150 gr. de atún en aceite
2 pimientos amarillos
3 huevos
12 aceitunas descarozadas
2 dientes de ajo
Hojs de albahaca
2 cdas. de cebollita de verdeo picada
2 cdas. de aceite de oliva
Sal y pimienta en grano
Cómo hacer Ensalada de pasta
Pasar los tomates por agua caliente y pelarlos. Picarlos y mezclar la pulpa en un bol con el aceite, los dientes de ajo pelados, un poco de sal, pimienta recién molida y la Reservar.
Mientras tanto, limpiar y cortar los pimientos en daditos.
Cocinar los huevos en una cacerola pequeña con agua y sal hasta que estén duros, quitar la cáscara y cortarlos.
Escurrir el atún y desmenuzarlo.
En una cacerola con abundante agua con sal en ebullición, cocinar la pasta al dente. Colocarla debajo del chorro de agua fría, escurrir y llevar a una ensaladera grande.
Incorpor a la ensaladera con la pasta, el tomate picado (sin los dientes de ajo), los pimientos en daditos, los huevos cortados, el atún y las aceitunas.
Mezclar bien los ingredientes, añadir un poco de aceite si fuera necesario, espolvorear con la cebollita de verdeo y servir.
Nota: Todas las pastas cortas harán un buen, papel en la preparación de esta ensalada. Probar con fusili de tres colores que combinarán perfecto con los tonos cálidos del atún y el amarillo fuerte de los pimientos.
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