Ensalada de patatas y tomates

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Autor: Sandra
Puntuacíon:
5 1
Más recetas: buffet, económicas

Datos de la receta

Normal

Comen 4

Total: 15' = 15' prep. + - coc.

Internacional

Ingredientes

3 patatas hervidas y frías
3 tomates firmes
2 cebollas moradas medianas
1 cda. de mostaza
1 yema de huevo duro
1 cdta. de perejil picado
Sal
Pimienta
1/2 taza de aceite
3 cdas. de vinagre

Cómo hacer Ensalada de patatas y tomates

Cortar las patatas en rodajas finas, procurando que no se rompan. Lavar y secar los tomates; cortar en gajos finos, retirándoles las semillas.

Cortar en rodajas las cebollas, separar en anillos y pasar por agua hirviendo. Escurrir, refrescar y escurrir perfectamente.

Colocar en una fuentelas ruedas de cebolla, los gajos de tomate y las patatas.

En un bolcito, reducir la yema, a puré, con un tenedor; agregar la mostaza, el perejil, sal, pimienta y luego, gradualmente, el aceite y el vinagre.

Aderezar la ensalada y servir como acompañamiento de carnes cocidas y frías.