Ensalada de queso azul y rúcula

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Autor: Sandra
Puntuacíon:
5 1
Más recetas: buffet, dieta

Datos de la receta

Normal

Comen 4

Total: 20' = 15' prep. + 5' coc.

Internacional

Ingredientes

2 atados de rúcula
200 gr. de queso azul
50 gr. de nueces
2 peras
1 cda. de mantequilla
1 cda. de azúcar

Para la vinagreta:
2 cdas. de aceto
2 cdas. de miel
1 taza de aceite de oliva
Sal y pimienta

Cómo hacer Ensalada de queso azul y rúcula

Calentar una sartén con un poco de mantequilla, dorar de ambos lados las peras cortadas en láminas o cubos; luego agregar el azúcar hasta que las peras se caramelicen un poco.

Lavar rápidamente las hojas de rúcula y secarlas bien, reservar.

Para la vinagreta, colocar en un bol el aceto, la miel, sal y pimienta (a gusto) junto con el aceite de oliva; mezclar bien para emulsionar.

Por otro lado, tostar las nueces con un poco de aceite de oliva y sal en una sartén a fuego bajo, durante 5 minuta aproximadamente.

Armar la ensalada, disponiendo en el plato las peras, las hojas de rúcula, un poco de queso azul desgranado y las nueces tostadas. Rociar la vinagreta por encima y servir.