Ensalada de queso azul y rúcula

Name: Ensalada de queso azul y rúcula
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 2 atados de rúcula; 200 gr. de queso azul; 50 gr. de nueces; 2 peras; 1 cda. de mantequilla; 1 cda. de azúcar; 2 cdas. de aceto; 2 cdas. de miel; 1 taza de aceite de oliva; Sal y pimienta

Enviada por Sandra · 13 de abril de 2015

Tiempo total: 20 min
Preparación: 15 min
Cocción: 5 min
Raciones: 4
Dificultad: Media
Valoración: 5,0 / 5 1 votos

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

2 atados Rúcula
200 gramos Queso azul
50 gramos Nueces
2 Pera
1 cucharada Mantequilla
1 cucharada Azúcar

Para la vinagreta

2 cucharadas Aceto balsámico
2 cucharadas Miel
1 taza Aceite de oliva
Sal y pimienta

Cómo hacer ensalada de queso azul y rúcula paso a paso

Calentar una sartén con un poco de mantequilla, dorar de ambos lados las peras cortadas en láminas o cubos; luego agregar el azúcar hasta que las peras se caramelicen un poco.
Lavar rápidamente las hojas de rúcula y secarlas bien, reservar.
Para la vinagreta, colocar en un bol el aceto, la miel, sal y pimienta (a gusto) junto con el aceite de oliva; mezclar bien para emulsionar.
Por otro lado, tostar las nueces con un poco de aceite de oliva y sal en una sartén a fuego bajo, durante 5 minuta aproximadamente.
Armar la ensalada, disponiendo en el plato las peras, las hojas de rúcula, un poco de queso azul desgranado y las nueces tostadas. Rociar la vinagreta por encima y servir.