Ensalada de melocotones grillados con variedad de verdes

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Autor: Sandra
Puntuacíon:
5 1
Más recetas: buffet

Datos de la receta

Normal

Comen 4

Total: 25' = 20' prep. + 5' coc.

Internacional

Ingredientes

8 cdas. de aceite de oliva
4 cdas. de aceto balsámico
Sal y pimienta
8 melocotones
2 cebollas rojas cortadas en gajos chicos
150 gr. de queso azul
1 planta de lechuga mantecosa grande
1 atado de rúcula
1 ramo de albahaca

Cómo hacer Ensalada de melocotones grillados con variedad de verdes

Mezclar el aceite con el aceto, sal y pimienta, y reservar en la heladera.

Pelar los melocotones pasándolos un momento por agua hirviendo, cortarlos por la mitad y retirarles el carozo. Colocolos en un bol con 3 cdas. de la vinagreta junto con los gajos de cebolla.

Lavar la lechuga, la rúcula y las hojas de albahaca. Dejar escurrir bien.

Dorar en un grill de ambos lados los melocotones y las cebollas.

Distribuir en 4 platos junto con las hojas verdes y el queso azul en trocitos. Rociar con más vinagreta y servir con los melocotones aun tibios.