Escalopes con champiñones
Receta de Sandra ·
- Tiempo total
- 35 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 15 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
Ingredientes
- 600 gramos Champiñon
- 400 gramos Ternera escalopes
- 1 diente Ajos
- Harina
- Aceite de oliva v. e
- 20 gramos Mantequilla
- Sal
- Pimienta
- Perejil fresco
Preparación
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Limpiar bien los hongos y separar los tallos de las cabezas. Cortar los primeros en cubos y las segunda en rodajas. Dorar el ajo en el aceite en una cacerola bastante grande y agregar los champiñones. Salpimentarlos y cocinarlos mezclando frecuentemente. Agregar un poco de perejil picado y transferirlos a un plato caliente.
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Enharinar los escalopes de carne y luego sacudirlos ligeramente para eliminar el exceso de harina.
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En la misma base de cocción de los champiñones, agregar la mantequilla y dejar que se derrita. Incorporar los escalopes y cocinarlos a fuego alto en ambos lados, hasta que estén ligeramente dorados. Agregar los champiñones, sazonar con sal y pimienta y dejar saborizar por un par de minutos.
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Agregar a gusto, un poco de perejil picado y luego servir los escalopes con champiñones bien calientes.
