Escalopes con champiñones

Escalopes con champiñones

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Datos de la receta

Normal
Comen 4
Total: = prep. + coc.

Ingredientes

600 gr. de champiñones
400 gr. de escalopes de ternera
1 diente de ajo
Harina
Aceite de oliva v. e.
20 gr. de mantequilla
Sal
Pimienta
Perejil fresco

Cómo hacer Escalopes con champiñones

Limpiar bien los hongos y separar los tallos de las cabezas. Cortar los primeros en cubos y las segunda en rodajas. Dorar el ajo en el aceite en una cacerola bastante grande y agregar los champiñones. Salpimentarlos y cocinarlos mezclando frecuentemente. Agregar un poco de perejil picado y transferirlos a un plato caliente.

Enharinar los escalopes de carne y luego sacudirlos ligeramente para eliminar el exceso de harina.

En la misma base de cocción de los champiñones, agregar la mantequilla y dejar que se derrita. Incorporar los y cocinarlos a fuego alto en ambos lados, hasta que estén ligeramente dorados. Agregar los champiñones, sazonar con sal y pimienta y dejar saborizar por un par de minutos.

Agregar a gusto, un poco de perejil picado y luego servir los escalopes con bien calientes.

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