Escalopes con champiñones
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 35 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 15 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 1,0 / 5 1 votos
Ingredientes para 4 raciones
- 600 gramos Champiñon
- 400 gramos Ternera escalopes
- 1 diente Ajos
- Harina
- Aceite de oliva
- 20 gramos Mantequilla
- Sal
- Pimienta
- Perejil fresco
Cómo hacer escalopes con champiñones paso a paso
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Limpiar bien los champiñones y separar los tallos de los sombreros. Cortar los primeros en cubos y los segundos en rodajas.
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En una sartén o cacerola ancha dorar el ajo en aceite y agregar los champiñones. Agregar sal, pimienta y cocinar, revolviendo con frecuencia. Agregar el perejil picado, retirar y reservar al calor en un plato. Enharinar las rodajas de carne golpeándolas ligeramente para eliminar el exceso de harina.
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Agregar la mantequilla al fondo de cocción de los hongos y hacerla derretir. Agregar los escalopes de carne y cocinar a fuego alto por ambos lados, hasta que estén ligeramente doradas. Agregar los champiñones, sazonar con sal y pimienta y cocinar por un par de minutos.
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Agregar un poco más de perejil picado si se desea, luego servir los escalopes con champiñones calientes.
