Escalopes con champiñones
- Puntuacíon:
1 1
- Preparación
- Imágenes (0)
- Videos (0)
Datos de la receta
Ingredientes
600 gr. de champiñones
400 gr. de escalopes de ternera
1 diente de ajo
Harina
Aceite de oliva virgen extra
20 gr. de mantequilla
Sal
Pimienta
Perejil fresco
Cómo hacer Escalopes con champiñones
Limpiar bien los champiñones y separar los tallos de los sombreros. Cortar los primeros en cubos y los segundos en rodajas.
En una sartén o cacerola ancha dorar el ajo en aceite y agregar los champiñones. Agregar sal, pimienta y cocinar, revolviendo con frecuencia. Agregar el perejil picado, retirar y reservar al calor en un plato. Enharinar las rodajas de carne golpeándolas ligeramente para eliminar el exceso de harina.
Agregar la mantequilla al fondo de cocción de los hongos y hacerla derretir. Agregar los escalopes de carne y cocinar a fuego alto por ambos lados, hasta que estén ligeramente doradas. Agregar los champiñones, sazonar con sal y pimienta y cocinar por un par de minutos.
Agregar un poco más de perejil picado si se desea, luego servir los escalopes con champiñones calientes.
Comentarios sobre esta receta (0)