Escalopes de pollo con champiñones

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Autor: Sandra
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Más recetas: champiñones, escalopes, pollo, sartén

Datos de la receta

Normal

Comen 4

Total: 35' = 15' prep. + 20' coc.

Internacional

Ingredientes

600 gr. de pechuga de pollo cortada en fetas
400 gr. de hongos champiñones o mixtos
50 gr. de mantequilla
200 ml de caldo de verduras
100 ml de vino blanco
Harina
Perejil picado
Sal al gusto
Pimienta negra
Aceite de oliva v. e.

Cómo hacer Escalopes de pollo con champiñones

Lavar los champiñones con agua corriente, retirar los residuos de tierra y cortarlos en rodajas.

Calentar 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra en una sartén bastante grande. Añadir los champiñones, condimentar con sal y pimienta y cocinarlos durante 10 minutos. Reservar.

Salpimentar las rebanadas de pechuga y pasarlas por harina.

Derretir la mantequilla en la sartén donde previamente se cocinaron los champiñones. Agregar las rebanadas de pollo enharinadas y dorarlas por ambos lados. Agregar los champiñones, con el vino blanco. Cuando se haya evaporado el alcohol, añadir el caldo caliente. Cocinar a fuego medio durante 10 a 15 minutos hasta que se haya obtenido una salsa. Apagar el fuego y servir.