Escalopes de pollo con champiñones
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 35 min
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 20 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 4 raciones
- 600 gramos Pechuga de pollo cortada en fetas
- 400 gramos Hongos champiñones o mixtos
- 50 gramos Mantequilla
- 200 mililitros Caldo de verduras
- 100 mililitros Vino blanco
- Harina
- Perejil picado
- Sal al gusto
- Pimienta negra
- Aceite de oliva v. e
Cómo hacer escalopes de pollo con champiñones paso a paso
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Lavar los champiñones con agua corriente, retirar los residuos de tierra y cortarlos en rodajas.
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Calentar 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra en una sartén bastante grande. Añadir los champiñones, condimentar con sal y pimienta y cocinarlos durante 10 minutos. Reservar.
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Salpimentar las rebanadas de pechuga y pasarlas por harina.
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Derretir la mantequilla en la sartén donde previamente se cocinaron los champiñones. Agregar las rebanadas de pollo enharinadas y dorarlas por ambos lados. Agregar los champiñones, con el vino blanco. Cuando se haya evaporado el alcohol, añadir el caldo caliente. Cocinar a fuego medio durante 10 a 15 minutos hasta que se haya obtenido una salsa. Apagar el fuego y servir.
