Escalopes de ternera al limón

Name: Escalopes de ternera al limón
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 500 gr. de lonchas de ternera; Harina; 80 gr. de mantequilla; Jugo de 1 limón; Perejil; Sal

Enviada por Sandra · 9 de julio de 2018

Tiempo total: 25 min
Preparación: 10 min
Cocción: 15 min
Raciones: 4
Dificultad: Media

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

500 gramos Ternera lonchas
Harina
80 gramos Mantequilla
1 Zumo de limón
Perejil
Sal

Cómo hacer escalopes de ternera al limón paso a paso

Golpear las rebanadas de carne sin adelgazarlas demasiado y enharinarlas bien.
Derretir la mantequilla en una sartén grande. Sacudir ligeramente las rebanadas de carne para quitar el exceso de harina y colocarlas en la mantequilla. Dorar a fuego alto durante 5 minutos, volteándolas un par de veces para que se doren uniformemente.
Filtrar el jugo de limón y diluírlo con la misma cantidad de agua tibia. Verter en la sartén con la carne, dejar que se reduzca unos minutos a fuego medio y, antes de retirar del fuego, espolvorear con perejil finamente picado. Agregar 2 o 3 copos de mantequilla: dejarlos derretir completamente y apagar el fuego. Servir los filetes de ternera al limón con su salsa.