Escalopes de ternera al limón

Cómo hacer Escalopes de ternera al limón

Golpear las rebanadas de carne sin adelgazarlas demasiado y enharinarlas bien.

Derretir la mantequilla en una sartén grande. Sacudir ligeramente las rebanadas de carne para quitar el exceso de harina y colocarlas en la mantequilla. Dorar a fuego alto durante 5 minutos, volteándolas un par de veces para que se doren uniformemente.

Filtrar el jugo de limón y diluírlo con la misma cantidad de agua tibia. Verter en la sartén con la carne, dejar que se reduzca unos minutos a fuego medio y, antes de retirar del fuego, espolvorear con perejil finamente picado. Agregar 2 o 3 copos de mantequilla: dejarlos derretir completamente y apagar el fuego. Servir los filetes de ternera al limón con su salsa.