Espaguetis con agua de tomate y crema de mozzarella
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 40 min
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 10 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 4 raciones
- 600 gramos Tomates maduros
- 330 gramos Espaguetis
- 1 Mozzarella de búfala
- 8 Tomates cereza
- Albahaca
- Sal
- Aceite de oliva v e
Cómo hacer espaguetis con agua de tomate y crema de mozzarella paso a paso
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Lavar los tomates y procesarlos. Colocar la pulpa en una tela, colocarla en un colador, con un peso colocado sobre ella, y dejar gotear en un bol durante aproximadamente 40 minutos, para recoger el agua que sueltan.
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Procesar 200 gr. de mozzarella y su agua a temperatura ambiente con 2 cucharadas de aceite, agregando todo lo necesario para obtener una crema. Cortar la mozzarella restante en cubos.
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Dividir los tomates 4 gajos, retirar las semillas y cortarlos luego en cubos. Sazonar con una pizca de sal y 3 cucharadas de aceite.
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Cocinar los espaguetis en abundante agua con sal, escurriendo un par de minutos antes del tiempo indicado en el envase.
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En una sartén, mezclar los espaguetiscon el agua de tomate durante 3 minutos. Eliminar el eventual exceso de líquido, agregar 2 cucharadas de aceite, revolver y apagar.
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Sazonar los espaguetis con la crema de mozzarella, decorar con los tomates cereza, los cubos de mozzarella y unas hojas de albahaca.
