Espaguetis con frutos secos

Cómo hacer Espaguetis con frutos secos

Llenar de agua una olla alta. Echar un puñado de sal y calentar.

Cuando el agua arranque a hervir, echar los espaguetis y dejar que se vaya hidratando mientras siguen las indicaciones del fabricante. Dependiendo de la dureza del cereal empleado tardadán más o menos es cocerse.

Pelar y cortar los frutos secos que hayamos seleccionado (almendras, nueves y anacardos son los que mejor casan con la pasta).

Poner en un recipiente de piedra y triturar con ayuda de un mazo hasta que los trozos sean similares a pequeños cubos.

Cuando los espaguetis estén blandos, retirar del fuego, poner a escurrir y enfriar con un chorro de agua fría para que se corte la cocción y queden como nos gustan.

En una pequeña sartén, poner una cucharada de aceite de oliva y calentar.

Cuando el aceite esté caliente poner los frutos secos triturados en su interior y un poco de sal. Tostar un poco y retirar del fuego.

Cubrir la base de un plato hondo con los espaguetis y poner, sobre ellos, los frutos secos. Remover y agregar sal y aceite de oliva al gusto.

Servir calientes o templado, acompañado de pan de cebolla o similar.