Fajitas de pollo

Name: Fajitas de pollo
Prep time: 40 min
Cook time: 10 min
Total time: 50 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Mexico
Ingredients: 280 gr. de harina; Agua y sal c/n; 30 gr. de manteca; 450 gr. de pollo cocido y picado; 100 gr. de cebolla; 100 gr. de repollo cortado; Pimentón a gusto; 100 ml. de puré de tomate; Sal; Aceite

Enviada por VirC · 11 de enero de 2011

Tiempo total: 50 min
Preparación: 40 min
Cocción: 10 min
Raciones: 4
Dificultad: Fácil
Valoración: 4,4 / 5 79 votos

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

Para la masa

280 gramos Harina
Agua y sal c n
30 gramos Mantequilla

Para el relleno

450 gramos Pollo cocido y picado
100 gramos Cebolla
100 gramos 100 gr. de repollo cortado repollo cortado
Pimentón a gusto
100 mililitros Concentrado de tomate
Sal
Aceite

Cómo hacer fajitas de pollo paso a paso

Tamizar la harina junto con la sal y añadir la manteca en trocitos. Incorporar el agua hasta formar un bollo. Amasar hasta que resulte suave y elástica. Cubrir la masa con un paño húmedo y dejarla descansar durante unos 20 minutos.
Dividirla luego en bolitas del tamaño de un limón, pequeño y estirar. Deben quedar muy finas.
Calentar la plancha a fuego alto y cocinar unos 2 minutos, dar vuelta y cocinar del otro lado. Retirar con la espátula y mantener caliente.
Para el relleno, rehogar la cebolla, lavar y cortar el repollo, picar el pollo cocido
Mezclar todos los ingredientes. Incorporar el puré de tomate, condimentar a gusto y espolvorear con pimentón.
Rellenar las fajitas con la preparación anterior y servir calientes.