Falalel al horno
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Datos de la receta
TurquÃaIngredientes
300 gr. de garbanzos cocidos
1/2 cebolla blanca
1 diente de ajo
1/2 cda. de cúrcuma
una cda. de perejil fresco picado
20 gr. de aceite de oliva v. e.
Sal
Cómo hacer Falalel al horno
Calentar una cucharada de aceite en una cacerola a fuego fuerte y diluir la cúrcuma (para que la cúrcuma desprende sus aromas es importante que se caliente a temperatura alta). Luego añadir la media cebolla picada y el diente de ajo machacado y sofreÃr. Escurrir los garbanzos de su agua de cocción (o enjuagarlos si se usan de lata), pasarlos a un bol, añadir el sofrito al que se le habrá quitado el ajo, una pizca de sal, un chorrito de aceite y procesar todo.
Agregar el perejil finamente picado y mezclar bien. No se recomienda licuar perejil con garbanzos y otros ingredientes para evitar que la mezcla tome un color verdoso. Tomar pequeñas porciones de la mezcla y formar bolitas que se colocarán en la bandeja para hornear cubierta con papel de hornear, luego aplastarlas con las manos. Es importante tratar de obtener bolas del mismo tamaño para garantizar una cocción uniforme. Llevar la bandeja al horno, precalentado a 200 °, y cocinar el falafel durante 20-25 minutos.
Servir el falafel horneado caliente o tibio con una salsa de yogur.
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