Ensalada de arroz basmati con especias y verduras
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 1 h 20 min
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 50 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 1,0 / 5 1 votos
Ingredientes para 4 raciones
Cómo hacer ensalada de arroz basmati con especias y verduras paso a paso
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Cortar la calabaza en cuadrados, dividir la coliflor en ramitos y cortar la cebolla. Poner las verduras en una bandeja para horno, añadir el ajo sin pelar y sazonar con aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta. Agregar la rama de canela y las especias en polvo. Cocine en el horno precalentado a 200 ° C durante unos 40-50 minutos, o hasta que las verduras estén bien cocidas, revolviendo varias veces durante la cocción. Por último, quitar la canela y el ajo.
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Cocinar el arroz en agua ligeramente salada y, durante los últimos minutos de cocción, agregar el polvo de cúrcuma. Una vez cocido colar el arroz y transferirlo a un bol grande.
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Mezclar las verduras con los garbanzos hervidos (o enlatados), agregar al bol con el arroz, sazonar con jugo de limón y ajustar la sal y el aceite, si es necesario.
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Servir espolvoreado con perejil finamente picado.
