Focaccia al pomodoro

Cómo hacer Focaccia al pomodoro

Lavar bien 2 tomates redondos grandes, quitar el peciolo y la tapa y cortar primero al medio y luego en rebanadas finas; poner las rebanadas en un colador y dejar escurrir el líquido vegetal.

Mientras tanto estirar con un palo de amasar la masa de pan, hasta un grosor de 1 cm y ponerla en una placa redonda de 24 cm de diámetro untada con aceite de oliva virgen extra. Con la punta de los dedos estirar la masa, comenzando desde el centro hasta llegar a los bordes.

Colocar las rodajas de tomate circularmente, comenzando desde los bordes de la placa hasta llegar al centro; romper las anchoas en aceite, escurrir y distribuir en la superficie de la focaccia. Condimentar con poca sal, un hilo de aceite de oliva virgen extra y un poco de orégano.

Calentar el horno a 200 °. cocinar la focaccia de tomate durante unos 20 minutos. Servir caliente.