Frijoles refritos
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 35 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 15 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 5,0 / 5 1 votos
Ingredientes para 4 raciones
- 230 gramos Frijoles secos
- 2 Cebolla
- 1 hoja Laurel
- 2 cucharaditas Tomillo
- 1 cucharadita Guindilla en polvo
- 2 cucharaditas Comino
- 70 gramos Queso parmesano rallado
- Aceite de oliva al gusto
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Cómo hacer frijoles refritos paso a paso
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Remojar los frijoles en un recipiente con agua fría y dejar reposar durante 10 horas.
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Verter los frijoles en una olla grande con 1 cebolla en rodajas, el laurel, el tomillo y la pimienta y luego cubrirlas con agua, llevarlos a ebullición y cocer durante 2 horas.
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Escurrir los frijoles mantener a un lado el agua de cocción con las especias, a continuación, pasar por licuadora o proiadora 2/3 de los frijoles y añadir líquido hasta que la mezcla quede lisa lisa y suave.
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Picar la cebolla y freír con aceite en una sartén, añadir el comino junto con los frijoles procesados y 1/3 de los frijoles reservados, rociándolos con 4 cucharadas del líquido de cocción.
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Añadir sal y pimienta, espolvorear el queso parmesano rallado y servir caliente.
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Nota: Para reducir el tiempo de preparación, pueden utilizar frijoles enlatados y calentarlos con las especias durante 20 minutos.
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Ideas: Se puede enriquecer el plato agregando 200 gr. de carne picada, salteada y dorada y servir un plato más sabroso y nutritivo.
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También se puede utilizar esta receta para el relleno de tacos de carne o tortillas.
