Flan de zanahoria
Enviada por Abuela ·
- Tiempo total
- 1 h 10 min
- Preparación
- 40 min
- Cocción
- 30 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Fácil
- Valoración
- 4,1 / 5 15 votos
Ingredientes para 6 raciones
- 1 kilogramo Zanahoria cocidas
- 50 gramos Queso parmesano rallado
- 1 cucharada Comino picado
- 1 cucharada Paprika en polvo
- 4 Huevo
- Aceite de oliva
Para la salsa
- 300 gramos Espinacas
- 1 ½ cucharadas Harina
- 3 Caldo de verduras dl
- 2 cucharadas Yogur griego
- 1 cucharada Tomillo picado
- Sal
Cómo hacer flan de zanahoria paso a paso
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Cortar las zanahorias, previamente cocidas, en rodajas muy finas y aplastarlas con un tenedor. Luego, mezclarlas con los huevos batidos y batir hasta obtener una consistencia cremosa.
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Añadir el comino picado, la paprika, 3 cucharadas de aceite y el queso, y nuevamente, batir hasta obtener una consistencia cremosa. Luego, untar con aceite 8 moldes de flan, repartir en ellos esta crema y cocinar a baño maría durante media hora.
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Por otro lado, cocinar las espinacas previamente lavadas, durante 3 minutos en agua hirviendo con sal, escurrirlas y picarlas.
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Calentar 3 cucharadas de aceite en una cacerola y tostar la harina, agregar el caldo y, cuando rompa el hervor, añadir las espinacas y el tomillo. Remover por 3 minutos más.
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Pasar la preparación por un mixer junto con el yogur griego y servir los flanes en platos individuales, con varias cucharadas de la salsa y adornados con hojas de comino.
