Fritos de verdura y requesón

Cómo hacer Fritos de verdura y requesón

Limpiar los bulbos de hinojo y cortarlos en dados muy pequeños, limpiar también las zanahorias y las cebollitas y trozarlas de la misma manera.

Fundir la mantequilla en un sartén y rehogar las verduras, dejándolas cocidas pero enteras; salpimientar y dejar enfriar.

Cuando las verduras estén frías mezclar con el requesón desmenuzado, cinco cucharadas de harina, y un poco de hierbas aromáticas picadas; agregar los huevos, mezclar y añadir medio sobrecito de levadura y sal.

Calentar abundante aceite en el sartén, y freír la preparación de verduras, vertiéndola de a poco con una cuchara sobre el aceite bien caliente. Retirar con una espumadera y dejar escurrir sobre papel absorbente.

Colocar en una fuente y servir calientes.