Galletas con harina de maíz

Cómo hacer Galletas con harina de maíz

Mezclar la mantequilla blanda con el azúcar, con la ayuda de un batidor o una cuchara de madera. Añadir la cáscara finamente rallada de los limones y cuando se logre una crema clara y suave, añadir las yemas de huevo, de a una a la vez, incorporarando la siguiente cuando la anterior se haya integrado por completo. Por último añadir la harina tamizada y la sal.

Amasar rápidamente para mezclar bien. Estirar la masa sobre una hoja de papel de horno enharinada, dejándola de un espesor de unos 4 mm.

Coloque esta masa en una bandeja, cubrir con papel film y dejar reposar en la nevera durante 15 minutos (o en el congelador durante 5-10 minutos).

Precalentar el horno a 180 grados.

Recuperar la masa y con un cortapasta redondo cortar las galletas y colocarlas una al lado de la otra en un molde para hornear poco profundo forrada con papel pergamino o de cocina.

Hornear durante 10 minutos, evitando que las galletas comiencen a dorarse. Dejar enfriar antes de servir.