Galletas de banana

Cómo hacer Galletas de banana

Mezclar la harina y el aceite hasta obtener una mezcla arenosa de color uniforme, luego agregar el azúcar, el polvo para hornear, la sal, el huevo, la vainilla y el limón (tanto la cáscara como el jugo) y mezclar.

Pelar la banana y cortarla por la mitad a lo largo y luego en rodajas finas (se pueden cortar las rodajas más grandes o más gruesas por la mitad si se desea).

Estirar la masa quebrada hasta obtener una hoja rectangular no demasiado gruesa, luego distribuir la banana en la superficie y espolvorear con un poco de azúcar, finalmente enrollar la masa quebrada suavemente sobre sí misma y formar un rollo.

Cortar el rollo en rodajas de aproximadamente 1 cm de ancho, disponerlas en una placa de horno forrada con papel pergamino y cocinar a 180°C durante unos 15 minutos en horno estático y durante otros 4-5 minutos (o hasta que estén doradas) en un horno de convección.

Dejar enfriar completamente antes de servir.