Galletas de manga

Cómo hacer Galletas de manga

Batir la mantequilla blanda, el azúcar glas, una pizca de sal y las semillas de 1 vaina de vainilla con una batidora eléctrica, hasta obtener una mezcla blanca y espumosa.

Incorporar primero la clara de huevo y luego la harina, tamizada con la fécula de patata, sin dejar de mezclar con la batidora, hasta que la consistencia vuelva a ser espumosa.

Pasar la mezcla a una manga pastelera, cortar la punta e introducir una boquilla de 1 cm. Forrar una placa de horno con papel de horno, luego formar las galletas, dándoles la característica forma de «S»; cada una debe tener 8-9 cm de largo.

Calentar el horno y cocinar las galletas a 170°C durante unos 15 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar en la placa.