Galletas sin mantequilla

Name: Galletas sin mantequilla
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 350 gr. de harina; 150 gr. de azúcar glass y más para decorar; 2 huevos; Ralladura de 1 limón; 0.5 vaina de vainilla; 100 ml de aceite de oliva v.e. suave (o aceite de semillas); 1 pizca de sal

Enviada por Sandra · 11 de agosto de 2021

Tiempo total: 40 min
Preparación: 20 min
Cocción: 20 min
Raciones: 6
Dificultad: Media

Ingredientes para 6 raciones

Raciones 6

350 gramos Harina
150 gramos Azúcar glas y más para decorar
2 Huevo
1 Ralladura de limón
½ vainas Vainilla
100 mililitros Aceite de oliva v e suave o aceite de semillas
1 pizca Sal

Cómo hacer galletas sin mantequilla paso a paso

Poner la harina, el azúcar glas, la sal, las semillas de vainilla, los huevos, la ralladura de limón y el aceite en el bol de la batidora. Mezclar a baja velocidad hasta que la masa esté suave y no pegajosa. Volver a compactarla rápidamente con las manos, sin calentarla, formar un bollo y envolverla en film transparente. Dejar reposar en el frigorífico durante al menos 2 horas.
Pasado este tiempo, extender la masa con un rodillo sobre una superficie enharinada, llevándola a un grosor de unos 5 mm. Con un cortapastas de 5 cm de diámetro, cortar las galletas y acomodarlas espaciadas adecuadamente, en varias bandejas forradas con papel pergamino.
Hornear en horno precalentado a 180 ° durante 12-15 minutos o en cualquier caso hasta que estén doradas. Retirar del horno y dejar enfriar. Al servir, espolvorear las galletas con azúcar glas.