Galletas sin mantequilla

Galletas sin mantequilla

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Datos de la receta

Normal
Comen 6
Total: = prep. + coc.

Ingredientes

350 gr. de harina
150 gr. de azúcar glass y más para decorar
2 huevos
Ralladura de 1 limón
1/2 vaina de vainilla
100 ml de aceite de oliva v.e. suave (o aceite de semillas)
1 pizca de sal

Cómo hacer Galletas sin mantequilla

Poner la harina, el , la sal, las semillas de vainilla, los huevos, la ralladura de limón y el aceite en el bol de la batidora. Mezclar a baja velocidad hasta que la masa esté suave y no pegajosa. Volver a compactarla rápidamente con las manos, sin calentarla, formar un bollo y envolverla en film transparente. Dejar reposar en el frigorífico durante al menos 2 horas.

Pasado este tiempo, extender la masa con un rodillo sobre una superficie enharinada, llevándola a un grosor de unos 5 mm. Con un cortapastas de 5 cm de diámetro, cortar las galletas y acomodarlas espaciadas adecuadamente, en varias bandejas forradas con papel pergamino.

Hornear en precalentado a 180 ° durante 12-15 minutos o en cualquier caso hasta que estén doradas. Retirar del horno y dejar enfriar. Al servir, espolvorear las con azúcar glas.

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