Galletas sin mantequilla

Cómo hacer Galletas sin mantequilla

Poner la harina, el azúcar glas, la sal, las semillas de vainilla, los huevos, la ralladura de limón y el aceite en el bol de la batidora. Mezclar a baja velocidad hasta que la masa esté suave y no pegajosa. Volver a compactarla rápidamente con las manos, sin calentarla, formar un bollo y envolverla en film transparente. Dejar reposar en el frigorífico durante al menos 2 horas.

Pasado este tiempo, extender la masa con un rodillo sobre una superficie enharinada, llevándola a un grosor de unos 5 mm. Con un cortapastas de 5 cm de diámetro, cortar las galletas y acomodarlas espaciadas adecuadamente, en varias bandejas forradas con papel pergamino.

Hornear en horno precalentado a 180 ° durante 12-15 minutos o en cualquier caso hasta que estén doradas. Retirar del horno y dejar enfriar. Al servir, espolvorear las galletas con azúcar glas.