Gallo pinto

Cómo hacer Gallo pinto

Pelar, lavar y picar finamente la cebolla. Verter el aceite vegetal en una olla grande (mantener a un lado una cuchara), a continuación, agregar la cebolla picada.

Añadir la mitad de cantidad de agua y dejar rehogar la cebolla a fuego lento. Entonces agregar el arroz y dejar dorar durante unos minutos.

Escurrir el líquido de conservación de los porotos rojos y agregar 125 gramos al arroz, junto con la cantidad restante de agua.

Tapar y cocer a fuego muy lento durante al menos 15-20 minutos. En un pequeño tazón condimentar los frijoles con ajo, una cucharadita de aceite de maís y sal.

Una vez que el arroz esté listo, apagar el fuego y abrirlo con un tenedor; a continuación, añadir los frijoles; revolver con una espátula y pasarlo a un plato o fuente. Se lo puede disfrutar solo o acompañado con huevos, pollo, pescado o tortillas.

Conservación: Mantenga el gallo pinto en el refrigerador en un recipiente cerrado hermético durante 1-2 días.
No se recomienda la congelación.