Gambas a la catalana
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 25 min
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 10 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 3,7 / 5 3 votos
Ingredientes para 4 raciones
- Cantidad para 4 personas Cantidad para 4 personas
- 500 gramos Gambas o langostinos
- 200 gramos Tomates cherry
- 100 gramos Cebolla morada
- 1 puñado Rúcula
- Aceite de oliva
- Vinagre de vino (opcional)
- Sal
- Pimienta (opcional)
Cómo hacer gambas a la catalana paso a paso
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Lavar las gambas y saltearla con toda la costra en una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
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Tapar y cocinar a fuego lento durante 10 minutos. El tiempo depende del tamaño de los mariscos.
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Mientras tanto, cortar la cebolla en aros y luego por la mitad; sumergirla en agua fría con vinagre y dejar en remojo.
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Dejar enfriar las gambas. Pelarlas y reservarlas.
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Por último, lavar los tomates cherry, cortarlos en 4 partes, sazonar con aceite y sal. Agregar la rúcula y mezcla bien.
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Escurrir bien la cebolla y añadirla a la ensalada de tomates cherry.
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Incorporar las gambas, sazonar con otro chorrito de aceite, sal solo si es necesario y una pizca de pimienta al gusto. Colocar en el frigorífico durante 10 minutos antes de servir.
