Gambas a la catalana

Cómo hacer Gambas a la catalana

Lavar las gambas y saltearla con toda la costra en una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

Tapar y cocinar a fuego lento durante 10 minutos. El tiempo depende del tamaño de los mariscos.

Mientras tanto, cortar la cebolla en aros y luego por la mitad; sumergirla en agua fría con vinagre y dejar en remojo.

Dejar enfriar las gambas. Pelarlas y reservarlas.

Por último, lavar los tomates cherry, cortarlos en 4 partes, sazonar con aceite y sal. Agregar la rúcula y mezcla bien.

Escurrir bien la cebolla y añadirla a la ensalada de tomates cherry.

Incorporar las gambas, sazonar con otro chorrito de aceite, sal solo si es necesario y una pizca de pimienta al gusto. Colocar en el frigorífico durante 10 minutos antes de servir.