Habichuelas verdes gratinadas

Cómo hacer Habichuelas verdes gratinadas

Comenzar preparando la salsa blanca; en una cacerolita, derretir la mantequilla y agregar la harina, mezclando bien a fuego suave con cuchara de madera, para que la harina no se tueste. Añadir la leche poco a poco, hasta ligar bien. Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada. Reservar.

Picar las habichuelas verdes, sazonarlas con sal y mezclarlas con la cebolla y los dos huevos.

Untar con mantequilla una fuente de horno. Poner en ella una camada de habichuelas verdes, otra de rodajas de huevo duro, una capa de salsa blanca y espolvorear con queso rallado.

Colocar otra capa de habichuelas verdes, los restantes huevos duros y el queso rallado, terminando con la salsa blanca.

Gratinar en el horno y servir.