Habichuelas verdes gratinadas

Habichuelas verdes gratinadas

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Datos de la receta

Normal
Comen 4
Total: = prep. + coc.

Ingredientes

3/4 kg. de habichuelas verdes hervidas
1/2 cdta. de sal
2 cdas. de cebolla rallada
4 huevos duros
4 cdas. de queso rallado
2 huevos

Para la salsa blanca:
50 gr. de mantequilla
2 cdas. de harina
2 tazas de leche
Sal, pimienta

Cómo hacer Habichuelas verdes gratinadas

Comenzar preparando la salsa blanca; en una cacerolita, derretir la mantequilla y agregar la harina, mezclando bien a fuego suave con cuchara de madera, para que la harina no se tueste. Añadir la leche poco a poco, hasta ligar bien. Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada. Reservar.

Picar las habichuelas verdes, sazonarlas con sal y mezclarlas con la cebolla y los dos huevos.

Untar con mantequilla una fuente de horno. Poner en ella una camada de habichuelas verdes, otra de rodajas de huevo duro, una capa de salsa blanca y espolvorear con queso rallado.

Colocar otra capa de habichuelas verdes, los restantes huevos duros y el queso rallado, terminando con la salsa blanca.

Gratinar en el horno y servir.

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