Tomates rellenos a la griega

Name: Tomates rellenos a la griega
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 6 raciones
Cuisine: Grecia
Ingredients: 6 tomates; 1 kg. de berenjenas; 2 cebollas; 1 lata de tomates al natural; Sal; Pimienta; Aceite; Limón

Enviada por VirC · 30 de enero de 2008

Tiempo total: 1 h
Preparación: 30 min
Cocción: 30 min
Raciones: 6
Dificultad: Fácil
Valoración: 3,9 / 5 7 votos

Ingredientes para 6 raciones

Raciones 6

6 Tomates
1 kilogramo Berenjena
2 Cebolla
1 lata Tomates al natural
Sal
Pimienta
Aceite
Limón

Cómo hacer tomates rellenos a la griega paso a paso

Cueza las berenjenas enteras al horno, sin pelarlas.
Cuando estén tiernas, pélelas y píquelas.
Pique las cebollas y los tomates al natural, cuézalos con una cucharada de aceite, sal y pimienta, durante diez minutos; agregue el puré de berenjenas y siga la cocción 20 minutos más, hasta la casi completa evaporación del líquido.
Deje enfriar, pique todo bien, agregue un poco de aceite y jugo de limón.
Rellene los tomates con esta preparación, previamente salados y escurridos. Sírvalos bien frescos.