Kinilaw (pescado marinado a la filipina)

Kinilaw (pescado marinado a la filipina)

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Datos de la receta

Normal
Comen 4
Total: = prep. + coc.

Ingredientes

500 gr. de lubina (también salmón o atún) en trozos
1 taza de vinagre de vino blanco
Sal y un poco de azúcar
1 cebolla blanca
Chile fresco cortado en trozos
Pimienta negra
Jugo de lima o calamanes
Mango verde (o calabacines tiernos)
1 cda. abundante de jengibre recién rallado
1 pimiento rojo o tomate (para dar color)

Cómo hacer Kinilaw (pescado marinado a la filipina)

En un recipiente combinar el pescado cortado en cubos con el vinagre. Mezclar bien y deja reposar durante 2 minutos.

Luego, escurrir el vinagre mientras exprimiendo ligeramente los cubos de pescado. (Este procedimiento de "lavado" ayudará a reducir el olor a pescado).

Agregar al recipiente con el pescado todos los ingredientes restantes. Agitar suavemente hasta que todo esté bien mezclado.

Cubra con papel film y colocar en el refrigerador durante al menos 30 minutos. (Está bien si se lo enfría por más tiempo, pero es posible que demasiado tiempo "sobrecocine" el . El tiempo máximo no debería superar las 3 horas.

Servir frío disfrutando el maridaje con cerveza!

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