Lechugas braseadas

Cómo hacer Lechugas braseadas

Cortar los pimientos y las cebollas en juliana. Freír rápidamente en un poco de aceite, dentro de una cacerola grande.

Lavar las lechugas y retirarles las hojas externas marchitas. Sujetarlas con unas vueltas de hilo para que conserven buena forma. Acomodarlas sobre las cebollas, distribuir el tocino previamente picado y saltado en aceite. Echar por encima las aceitunas descarozadas, rociar todo con un poco de caldo, tapar la cacerola y cocinar hasta que las lechugas estén tiernas.

Retirarles el hilo y servirlas como guarnición de carnes o sobre un lecho de arroz blanco, acompañando el plato con un huevo poché.

Para congelar: poner las lechugas y su salsa en recipientes especiales para recalentar a baño maría o envolver en papel de aluminio.
Para descongelar: recalentar en horno suave o a baño maría y servir como se prefiera.