Locro

Name: Locro
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 40 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: Argentina
Ingredients: 1 kg. de maíz pisado; 0.25 kg. de frijoles blancos (o una lata de frijoles al natural); 1 pollo en trozos pequeños; 350 gr. de zapallo, en cubos grandes; 3 cdas. de grasa o aceite; 2 cebollas; 4 tomates; 2 pimientos; Sal, pimienta, chile molido, pimentón, comino

Enviada por Sandra · 28 de abril de 2014

Tiempo total: 1 h 40 min
Preparación: 40 min
Cocción: 1 h
Raciones: 6
Dificultad: Media
Valoración: 4,5 / 5 2 votos

Ingredientes para 6 raciones

Raciones 6

1 kilogramo Maíz pisado
¼ kilogramos Frijoles blancos (o una lata de frijoles al natural)
1 Pollo en trozos pequeños
350 gramos Calabaza en cubos grandes
3 cucharadas 3 cdas. de grasa o aceite grasa o aceite
2 Cebolla
4 Tomates
2 Pimiento
Sal pimienta, chile molido, pimentón, comino

Cómo hacer locro paso a paso

Remojar el maíz durante toda una noche incorporando los frijoles, si fueran secos. Hervirlos en agua sin sal para que no se endurezcan.
Cuando estén casi tiernos, agregar el pollo, el zapallo, sal, pimienta y continuar la cocción hasta que esté a punto y espeso.
Mientras tanto, derretir la grasa y saltear la cebolla picada con los tomates picados, los pimientos en cubitos y los condimentos a gusto. Dejar que tome cuerpo, como una salsita. Servir el locro con su salsa.