Lomo de cerdo con manzanas
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 1 h 5 min
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 50 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 4,0 / 5 1 votos
Ingredientes para 4 raciones
- 800 gramos Lomo de cerdo
- 5 Manzanas ácidas
- ½ Zumo de limón
- 400 mililitros Caldo de verduras o carne
- 200 mililitros Vino blanco
- 1 diente Ajos
- 2 ramas Romero
- Aceite de oliva v. e
- Sal
Cómo hacer lomo de cerdo con manzanas paso a paso
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Para preparar el lomo de cerdo con manzanas, lavar y pelar las manzanas, cortarlas en cubos de unos 2 cm y reservarlas en un bol de agua fría con el jugo de 1/2 limón.
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Masajear el lomo con romero picado y sal para que los aromas se adhieran bien a la carne.
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En una olla de bordes altos calentar 5 cucharadas de aceite y un diente de ajo, después de un par de minutos agregar la carne y dorar a fuego medio de todos lados.
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Agregar el vino blanco y dejar que evapore el alcohol. Agregar las manzanas y el caldo caliente, cubrir con una tapa y cocinar a fuego medio durante 50 minutos teniendo cuidado de girar el lomo de vez en cuando para cocinarlo uniformemente.
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Retirar la carne y procesar las manzanas con la ayuda de un mixer sin llegar a obtener un puré, sino una salsa con los trozos de fruta aún parcialmente visibles. Servir el lomo cortado en rodajas acompañado con la salsa de manzanas.
