Lomo de cerdo con manzanas

Lomo de cerdo con manzanas

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Datos de la receta

Normal
Comen 4
Total: = prep. + coc.

Ingredientes

800 gr. de lomo de cerdo
5 manzanas ácidas
Jugo de 1/2 limón
400 ml de caldo de verduras o carne
200 ml de vino blanco
1 diente de ajo
2 ramitas de romero
Aceite de oliva v. e.
Sal

Cómo hacer Lomo de cerdo con manzanas

Para preparar el lomo de con manzanas, lavar y pelar las , cortarlas en cubos de unos 2 cm y reservarlas en un bol de agua fría con el jugo de 1/2 limón.

Masajear el con romero picado y sal para que los aromas se adhieran bien a la carne.

En una olla de bordes altos calentar 5 cucharadas de aceite y un diente de ajo, después de un par de minutos agregar la carne y dorar a fuego medio de todos lados.

Agregar el vino blanco y dejar que evapore el alcohol. Agregar las manzanas y el caldo caliente, cubrir con una tapa y cocinar a fuego medio durante 50 minutos teniendo cuidado de girar el lomo de vez en cuando para cocinarlo uniformemente.

Retirar la carne y procesar las manzanas con la ayuda de un mixer sin llegar a obtener un puré, sino una salsa con los trozos de fruta aún parcialmente visibles. Servir el lomo cortado en rodajas acompañado con la salsa de manzanas.

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