Lomo de cerdo con manzanas

Name: Lomo de cerdo con manzanas
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 800 gr. de lomo de cerdo (en un trozo); 2 manzanas ácidas; 80 ml de vino blanco; 0.5 cebolla; Romero; Sal; Pimienta; Aceite

Enviada por Sandra · 3 de febrero de 2016

Tiempo total: 1 h 15 min
Preparación: 15 min
Cocción: 1 h
Raciones: 4
Dificultad: Media

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

800 gramos Lomo de cerdo (en un trozo)
2 Manzanas ácidas
80 mililitros Vino blanco
½ Cebolla
Romero
Sal
Pimienta
Aceite

Cómo hacer lomo de cerdo con manzanas paso a paso

Freír la cebolla en una olla grande.
Agregar la carne de cerdo atada con hilo de cocina para que conserve su forma, y una ramita de romero; dorar la carne por todos lados a fuego alto.
Cuando la carne esté bien dorada, agregar el vino blanco.
Mientras tanto, pelar y cortar en trocitos las manzanas, añadirlas en la olla, junto un poco de agua caliente para evitar que la carne se pegue, tapar y cocinar durante unos cuarenta minutos.
A mitad de la cocción, dar vuelta la carne y sazonar con sal y pimienta.
Terminada la cocción, cortar la carne, procesar las manzanas con el jugo de cocción y verter el puré sobre la carne.