Lubina y calabaza al vapor

Name: Lubina y calabaza al vapor
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 1 kg de zanahorias; 500 gr. de lubina; 120 gr. de calabaza limpia; Perejil; Sal de mar integral

Enviada por Sandra · 21 de noviembre de 2018

Tiempo total: 30 min
Preparación: 15 min
Cocción: 15 min
Raciones: 2
Dificultad: Media

Ingredientes para 2 raciones

Raciones 2

1 kilogramo Zanahoria
500 gramos Lubina
120 gramos Calabaza limpia
Perejil
Sal de mar integral

Cómo hacer lubina y calabaza al vapor paso a paso

Centrifugar las zanahorias para obtener unos 500 g de jugo; llevar al fuego y dejarlo reducir a la mitad.
Mientras tanto, cocinaral vapor la calabaza cortada en rodajas finas durante 10 minutos y la lubina, cortada en filetes, durante otros 8 minutos, también al vapor; espolvorear con perejil.
Colocar las rodajas de calabaza en el plato, salar un poco, colocar encima la lubina, también condimentada con sal y luego salsear con el jugo de zanahorias centrifugado, pero no salado.