Bifes a la húngara
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 1 h 5 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 45 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 4,0 / 5 1 votos
Ingredientes para 4 raciones
- 4 4 bifes de chorizo o de peceto bifes de chorizo o de peceto
- Perejil
- Sal
- Pimienta
- 1 Zanahoria
- 1 Cebolla (300 gr.)
- Harina
- 3 cucharaditas Aceite
- ½ litros Caldo
- 1 cucharadita Pimentón
- 1 cucharadita Mejorana seca
- 30 gramos Mantequilla
- 100 gramos Nata
- 1 cucharadita Zumo de limón
- 1 cucharada Alcaparras
- 2 filetes Anchoas
Cómo hacer bifes a la húngara paso a paso
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Picar el perejil, la zanahoria y la cebolla.
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Aplastar ligeramente los bifes, salarlos y molerles pimienta por encima, luego pasarlos por harina y sacudirlos para retirar el exceso. Dorarlos en la mantequilla, y aceite, retirarlos y mantenerlos calientes.
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Agregar en la guisera las verduras picadas, saltearlas y mojar con el caldo, aderezar con pimentón, mejorana, laurel, cascara de limón y cocinar unos minutos.
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Agregar la carne, tapar con papel de aluminio y llevar a horno caliente durante media hora o más, si se tratara de carne poco tierna.
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Servir con una juliana de apio, cebolla, zanahoria y puerros salteados en mantequilla unos minutos.
