Paté de cerdo

Name: Paté de cerdo
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 1 cebolla; 2 dientes de ajo; 1 zanahoria; 1 puerro; 2 cdas. de aceite; 300 gr. de tocino de cerdo; 3 hígados de ave; 500 gr. de hígado de cerdo; 1 vaso de vino blanco; 4 anchoas; 2 cdas. de alcaparras; 1 copita de cognac; 200 gr. de nata; Sal y pimienta; Hierbas frescas

Enviada por Sandra · 2 de marzo de 2015

Tiempo total: 30 min
Preparación: 20 min
Cocción: 10 min
Raciones: 4
Dificultad: Media
Valoración: 5,0 / 5 1 votos

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

1 Cebolla
2 dientes Ajos
1 Zanahoria
1 Puerro
2 cucharadas Aceite
300 gramos Tocino de cerdo
3 3 hígados de ave hígados de ave
500 gramos Cerdo hígado
1 vaso Vino blanco
4 Anchoas
2 cucharadas Alcaparras
1 copita 1 copita de cognac cognac
200 gramos Nata
Sal y pimienta
Hierbas frescas

Cómo hacer paté de cerdo paso a paso

Corte el tocino en cubitos y derrita en el aceite de oliva a fuego medio.
Pique todas las verduras y saltéelas en el tocino, agregue los hígados, cocine por 5 minutos y vierta el vino blanco, deje evaporar el alcohol.
Agregue las hierbas, alcaparras y anchoas, condimente con sal y pimienta recién molida y flambee con el cognac.
Pase la preparación por picadora o procesadora y agregue la crema para homogeneizar la preparación. Sirva sobre tostadas de pan casero.