Medallones de ternera al jeréz
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 35 min
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 20 min
- Raciones
- 5
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 4,0 / 5 1 votos
Ingredientes para 5 raciones
Raciones
- 5 5 medallones de lomo (solomillo) medallones de lomo (solomillo)
- 5 Jamón crudo tajadas
- Perejil
- Salvia
- 100 gramos Mantequilla
- ½ cucharaditas Harina
- ½ vasos Jerez
- Sal
- Pimienta
Cómo hacer medallones de ternera al jeréz paso a paso
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Corte el jamón en tiras anchas, rodee los lomitos y átelos para darles forma redonda.
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En una sartén, con mantequilla, fría los medallones de lomo a calor fuerte hasta darle el punto deseado de cocción; (deben quedar dorados por fuera y bien jugosos y rosados por dentro); haga girar los medallones sobre sus costados, para dorar también el jamón.
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Agregue dos hojitas de salvia, una cdta. de perejil picado y el jerez en la sartén y caliente unos pocos minutos; añada una cda. de mantequilla mezclada con la harina y revuelva hasta espesar.
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Eche sobre los lomitos y sírvalos enseguida.
