Mejillones gratinados
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 1 h 25 min
- Preparación
- 45 min
- Cocción
- 40 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 6 raciones
- 1 ½ kilogramos Mejillones
- 250 gramos Pan rallado
- 2 dientes Ajos
- 2 cucharadas Perejil picado
- 30 gramos Alcaparras
- 1 Aceite de oliva dl v e
- Sal
- Pimienta
Cómo hacer mejillones gratinados paso a paso
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Limpiar muy bien los mejillones. Raspar las incrustaciones, retirar el byssus (la barba) y frotartlos con una esponja. Luego enjuagarlos con agua corriente.
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Ponerlos en una cacerola grande y dejarlos abrir, tapados, a fuego alto. Escurrirlos de inmediato y recoger el agua de cocción en un tazón, filtrándola a través de un colador de malla densa y una gasa.
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Retirar las medias valvas vacías y disponer las valvas con el molusco en una bandeja de horno cubierta con papel para hornear.
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Mezclar el pan rallado con el perejil, el ajo y las alcaparras picadas. Salpimentar y agregar el aceite.
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Mezclar bien, luego agregar un poco del líquido de cocción para obtener una mezcla suave (tener cuidado, sin embargo, de que no se humedezca demasiado).
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Con la ayuda de una cucharadita, extender la mezcla sobre cada molusco, cubriéndolo bien. Transferir a un horno precalentado a 190° y cocinar por 5 minutos.
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Retirar los mejillones gratinados del horno y servir calientes o tibios.
