Chuleta de cerdo

El cerdo es uno de los animales que más y mejor se aprovecha; incluída su cabeza en las que todas sus partes (orejas, morro, careta, mejillas, etc) se prestan a distintas preparaciones.

Las chuletas se obtienen de la parte media del lomo y son consideradas de 1ª categoría. Son mucho más tiernas cuanto más joven sea el ejemplar.

Se pueden freír, hacer en salsa o a la parrilla. La cocción debe ser bástante rápida ya que, al ser un corte magro, podría secarse, arruinando la preparación.


Información nutricional por 100 gr.

    Energía: 352 kcal.
    Proteínas: 21.7 g.
    Hidratos de carbono: g.
    Fibra dietética: 0 g.
    Lípidos: 29.5 g.
    Colesterol: 72 mg.
    Ácidos grasos poliinsaturados: 4.4 g.
    Ácidos grasos saturados: 10.9 g.
    Ácidos grasos monoinsaturados: 11.9 g.
    Vitamina A: 9 µg.
    Vitamina B1: 0.82 mg.
    Vitamina B2: 0.2 mg.
    Vitamina B6: 0.55 mg.
    Vitamina B12: 2  µg.
    Vitamina C: mg.
    Vitamina D: Trazas  µg.
    Hierro: 1.8 mg.
    Calcio: 11 mg.
    Sodio: 65 mg.
    Ácido fólico: 3  µg.
    Retinol: 9  µg.
    Yodo: 3  µg.
    Potasio: 315 mg.
    Fósforo: 150 mg.